Serveringstillstånd

Ansökan om serveringstillstånd

För att få servera spritdrycker, starköl, vin och andra jästa alkoholdrycker behövs ett serveringstillstånd, enligt alkohollagens 8 kap. 1 §. Tillstånd behövs oavsett om det gäller ett tillfälligt evenemang som exempelvis en festival eller om du driver en restaurang. I Vansbro kommun är det Miljö- och byggenheten som handlägger ansökningar om serveringstillstånd. Tillsammans med Polismyndigheten har vi ansvaret för tillsyn och kontroll av att serveringen av alkohol sker under ansvarsfulla former.

Alkohollagen är en social skyddslag vars främsta syfte är att begränsa alkoholens skadeverkningar. De alkoholpolitiska hänsynen har enligt lagen företräde framför de näringspolitiska.

Vansbro kommun har, som ett komplement till bestämmelserna i alkohollagen, riktlinjer för serveringstillstånd där vissa begränsningar förtydligas ytterligare.

Stadigvarande serveringstillstånd
Alkohollagen ställer höga krav på den som söker serveringstillstånd och på lokalen där serveringen ska ske. Kommunens uppgift i ett ansökningsärende är att utreda om kraven i alkohollagen uppfylls. Att sedan utforma sin verksamhet enligt lagen och det givna tillståndet är tillståndshavarens ansvar.
I ett ansökningsärende är det den sökande som har bevisbördan, vilket innebär att det är du som söker om serveringstillstånd och som ansvarar för att lämna de uppgifter Miljö- och byggenheten behöver för prövningen. En ansökan om serveringstillstånd kan avslås om den som söker inte kommer in med begärda uppgifter.

Personlig lämplighet
Den som beviljas serveringstillstånd ska vara lämplig. Med det menas bl.a. att den som söker ska vara ekonomiskt skötsam, inte ha ett brottsligt förflutet samt ha kunskaper i alkohollagstiftningen. Om sökanden varit inblandad i konkurs kommer en särskild prövning att göras.

Kunskapsprov – Nytt från och med 1 januari 2011
Alla som söker serveringstillstånd skall göra ett kunskapsprov i den kommun där man söker serveringstillstånd. Kunskapsprovet tillhandahålls av Statens Folkhälsoinstitut. Vissa undantag att göra provet finns för de som redan avlagt ett godkänt prov eller de som innehar stadigvarande serveringstillstånd i kommunen och tillståndsenheten inte finner några skäl att ifrågasätta kunskaperna.

Kunskapsprovet är indelat i fyra områden:

• Alkoholpolitik
• Bestämmelser om servering
• Bestämmelser om tillsyn
• Bestämmelser som mat och utrustning

För att bli godkänd skall man minst uppnå 75 procent rätt inom varje kategori på detta kunskapsprov. Sökanden ges två möjligheter till omprov.

Mat
Lagen ställer krav på att lagad eller på annat sätt tillredd mat ska serveras under hela serveringstiden. Gästerna ska kunna erbjudas ett varierat utbud av maträtter. Efter klockan 23.00 får matutbudet begränsas till ett fåtal enklare rätter.
När det gäller stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten ska serveringsstället ha ett eget kök i anslutning till serveringslokalen. Utrustningen i köket ska hålla en viss standard, t.ex. är det inte tillräckligt med en vanlig lägenhetsspis eller mikrovågsugn.

Lokalen
Lokalen ska vara lämplig ur brandsäkerhetssynpunkt och ha ett, i förhållande till lokalens storlek, lämpligt antal sittplatser för matservering. Vid stadigvarande serveringstillstånd måste lokalen vara registrerad som livsmedelsanläggning hos Miljö- och byggenheten.

Även om den sökande och lokalen uppfyller lagens krav kan en ansökan om serveringstillstånd avslås om den tilltänkta serveringen kan befaras medföra olägenheter i fråga om ordning och nykterhet eller särskild risk för människors hälsa.

Serveringstider
Normaltiden för servering är klockan 11:00-01:00. Vid vissa tillfällen kan utökad serveringstid ges, även begränsningar i serveringstid kan ges om det finns risk för störningar. Läs mer i Vansbro kommuns riktlinjer för serveringstillstånd.

Uteservering
Uteserveringen ska kunna överblickas av serveringspersonal och det är ditt ansvar som tillståndshavare att inga gäster lämnar uteserveringen med sin alkoholdryck. Uteserveringen ska till största del bestå av sittplatser vid bord och lagad mat ska självklart serveras där. Din uteservering ska ligga i anslutning till din serveringslokal och ska också vara avgränsad på ett sätt som gör det tydligt för gästerna när de är på serveringen och när de lämnar den.

Ligger din uteservering på offentlig mark? Då ska du alltid ha gällande tillstånd från polisen.

Tillfälligt serveringstillstånd till allmänheten
Det är möjligt att ansöka om tillfälligt tillstånd för servering vid enstaka tillfällen eller under enstaka tidsperioder som vid festivaler eller andra tidsbegränsade arrangemang. Samma regler gällande personlig lämplighet gäller som för stadigvarande tillstånd. Tillstånd till tillfällig alkoholservering i samband med idrottsevenemang eller arrangemang riktade till en ungdomlig publik bedöms med stor återhållsamhet.

Tillfällig servering förutsätter att det inte är fråga om regelbundet återkommande verksamhet. Enligt Vansbro kommuns riktlinjer för alkoholserveringstillstånd beviljas inte tillfälliga serveringstillstånd till allmänheten för spritdrycker, utan endast vin, öl och andra jästa alkoholdrycker (cider).

Servering till slutet sällskap
Ett slutet sällskap innebär att medlemskretsen är känd innan det aktuella arrangemanget. Det ska inte ske någon annonsering till allmänheten om serveringen. Om en okänd person kan lösa medlemskap i entrén är det inte fråga om ett slutet sällskap. Det ska även finnas ett gemensamt intresse eller ett annat innehållsmässigt samband mellan medlemmarna.

Föreningar
En förening eller annan sammanslutning som söker tillstånd måste ha en tillfredsställande organisation. Föreningen ska ha ett namn som kan särskiljas från andra samt ha antagna stadgar. Den ska även ha visat sig vara i stånd att driva ideell eller annan verksamhet samt att verksamheten blir eller är bestående.